Железодефицитная анемия — одно из распространённых состояний, связанных с недостатком железа в организме. Дефицит железа может приводить к слабости, быстрой утомляемости, головокружению, снижению работоспособности и ухудшению концентрации внимания. Особенно важно предупреждать железодефицит у детей, подростков и беременных женщин.
Одним из эффективных способов профилактики дефицита железа является фортификация — обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами.
Почему важно употреблять обогащённую муку?
В Республике Казахстан пшеничная хлебопекарная мука высшего и первого сортов, находящаяся в обороте, подлежит обязательному обогащению железосодержащими витаминами, минералами и другими необходимыми веществами в соответствии с Кодексом Республики Казахстан «О здоровье народа и системе здравоохранения».
В процессе производства муки часть витаминов и минеральных веществ, содержащихся в зерне, теряется. При фортификации в муку добавляют специальный витаминно-минеральный премикс, который может содержать железо, фолиевую кислоту, цинк и витамины группы B.
Регулярное употребление продуктов из обогащённой муки способствует увеличению поступления необходимых микронутриентов с пищей и помогает снизить риск развития железодефицитных состояний на уровне населения.
На что обратить внимание при покупке?
При выборе муки и хлебобулочных изделий обращайте внимание на маркировку. Информация об обогащении продукта должна быть указана производителем в соответствии с требованиями к маркировке пищевой продукции.
Для профилактики железодефицита также рекомендуется разнообразное и сбалансированное питание с включением мяса, рыбы, бобовых и других продуктов, содержащих железо.
Важно помнить, что фортификация является мерой профилактики, но не заменяет медицинскую диагностику и лечение. При появлении выраженной слабости, бледности кожи, головокружения и других возможных признаков анемии необходимо обратиться к врачу. При подтверждённом дефиците железа лечение назначается индивидуально.
Здоровое питание начинается с правильного выбора продуктов! Употребление обогащённой муки и изделий из неё — доступный способ повысить поступление важных микронутриентов и внести вклад в профилактику железодефицитной анемии.