Правильное питание является одним из важнейших факторов сохранения здоровья, повышения качества жизни и профилактики многих хронических заболеваний. Состав продуктов, которые человек ежедневно употребляет в пищу, оказывает непосредственное влияние на организм. Особое внимание следует уделять ограничению потребления соли, сахара и трансжиров, поскольку их чрезмерное употребление негативно отражается на здоровье и повышает риск развития неинфекционных заболеваний.
Чрезмерное употребление соли способствует повышению артериального давления, увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и заболеваний почек.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым употреблять менее 5 граммов соли в сутки. Это примерно одна чайная ложка соли.
Для снижения потребления соли рекомендуется:
- уменьшить количество соли при приготовлении пищи;
- не добавлять дополнительную соль в уже готовые блюда;
- ограничить употребление солёных, копчёных и консервированных продуктов;
- сократить потребление полуфабрикатов и продуктов быстрого питания с высоким содержанием соли;
- вместо соли использовать овощи, зелень и натуральные специи для придания блюдам вкуса.
Чрезмерное потребление сахара может привести к избыточной массе тела, ожирению, сахарному диабету 2-го типа, развитию кариеса и другим нарушениям обмена веществ.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить потребление свободных сахаров до уровня менее 10% от общей суточной калорийности рациона, а для получения дополнительной пользы для здоровья – до уровня менее 5%.
Для снижения потребления сахара рекомендуется:
- ограничить употребление сладких газированных напитков и пакетированных соков;
- постепенно уменьшать количество сахара, добавляемого в чай и кофе;
- не злоупотреблять кондитерскими изделиями и сладостями;
- обращать внимание на содержание сахара, указанное на упаковке пищевых продуктов;
- отдавать предпочтение свежим фруктам вместо сладостей.
Трансжиры относятся к числу вредных для здоровья жиров. Их чрезмерное потребление повышает уровень «плохого» холестерина в крови и снижает уровень «хорошего» холестерина. В результате увеличивается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Трансжиры чаще всего содержатся в промышленно произведённых частично гидрогенизированных маслах. Они могут присутствовать в некоторых кондитерских изделиях, маргарине, продуктах быстрого питания, жареных блюдах и готовых продуктах длительного хранения.
Для снижения потребления трансжиров рекомендуется:
- отказаться от продуктов, содержащих частично гидрогенизированные масла;
- ограничить употребление фастфуда и жареных блюд;
- при приготовлении пищи рационально использовать растительные масла;
- внимательно изучать состав продуктов и выбирать качественную и безопасную пищевую продукцию.
Снижение потребления соли, сахара и трансжиров является одной из важных мер профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, ожирения и других неинфекционных заболеваний.
Каждому человеку необходимо уделять внимание своему ежедневному рациону, увеличивать потребление овощей и фруктов, цельнозерновых продуктов, бобовых культур и источников полезных жиров. Кроме того, важно употреблять достаточное количество воды и поддерживать регулярную физическую активность.
Сохранение здоровья начинается с каждого из нас. Формирование привычек правильного питания – важный залог долгой и полноценной жизни!
Департамент санитарно-эпидемиологического контроля города Алматы рекомендует жителям придерживаться принципов правильного питания, обращать внимание на состав пищевых продуктов при их выборе и ограничивать потребление пищевых компонентов, оказывающих негативное влияние на здоровье.