Сүт өнімдерінің қауіпсіздігіне қойылатын талаптар

Сүтөнімі – сүттенжәне (немесе) оныңқұрамдасбөліктеріненжәне (немесе) сүтөнімдеріненөндірілген, сүттіқайтаөңдеудіңжанамаөнімдері (құрамындасүті бар өнімдердіөндірукезіндеалынғансүттіқайтаөңдеудіңжанамаөнімдерінқоспағанда) қосылатыннемесеқосылмайтын, құрамындасүттіемес май мен сүттіемесақуыздыпайдаланбайжәнеқұрамындасүтсүттіөңдеугеқажеттіфункционалдыкомпоненттер бар.

Сүтөнімдерініңқауіпсіздігінеқойылатынталаптарсанитарлық, гигиеналық, микробиологиялық, физикалық-химиялықжәнеорганолептикалықпараметрлердіқосаалғанда, бірнешеаспектілердіқамтиды.

Сүтжәнесүтөнімдерітұрақтыветеринарлықтексеруденөтетінсаужануарларданалынуыкерек. Өнімзияндымикроорганизмдерменластануынболдырмайтынжағдайлардаөңделуітиіс.

Өнімдердеконсерванттардың, бояғыштардың, тұрақтандырғыштардыңжәнебасқахимиялыққоспалардыңартықмөлшеріболмауыкерек.

Сүтөнімдерініңбелгілібіртүрінеарналғаннормаларғасәйкесмайдың, ақуыздың, көмірсулардың, минералдардыңжәнедәрумендердіңқұрамынабақылау.

Сүтөнімдерініңдәмі, иісіжәнесыртқытүрідұрыс, стандарттарғасәйкескелуікерекжәнебөгдеиістер мен дәмдерболмауыкерек.

Сүтөнімдерінің, балалартағамынаарналған, оныңішіндесүтасханаларындаөндірілгенсүтөнімдерініңәрбірқаптамасында КО ТР 022/2011 және КО ТР 033/2013 техникалықрегламенттерінесәйкестұтынушыларүшінақпараты бар таңбалаудықолдануқамтамасызетіледі

Сақтаутемпературасы мен ылғалдылықпараметрлерірегламенттелгентамақөнімдерінтасымалдауғаарналғанмамандандырылғанкөлікқұралдары мен көлікжабдықтарытасымалдаудыңқажеттітемпературасынұстаптұратынжабдықпенжәнетемпературалық режим мен ылғалдылықдеңгейініңтиістіпараметрлерінөлшейтінбақылауқұралдарыменжарақтандырылады.

Қабылдау, сақтау, тасымалдаужәнеөткізукезіндетамақөнімдеріоныңқадағалануынқамтамасызететінтауарғаілеспеқұжаттармен, оныңқауіпсіздігінрастайтынсәйкестіктібағалау (растау) туралықұжаттармен, сондай-ақ КО ТР 021/2011 талаптарынасәйкессақтау, тасымалдаушарттарыжәнежарамдылықмерзімітуралыақпаратпенсүйемелденеді.

Осы талаптардыңбарлығынорындаутұтынушылардыңденсаулығынсақтайотырып, сүтөнімдерініңқауіпсіздігі мен сапасынқамтамасызетеді.